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Toutes nos recettes de sauce au vin rouge ou au vin blanc

Assiette de viande grillée et sauce au vin
La sauce au vin accompagne souvent la viande rouge Photo par Didriks
La sauce au vin fait partie du répertoire classique de la cuisine française.

Au vin rouge, elle accompagne viandes et volailles comme en témoigne l'incontournable boeuf bourguignon et le non moins célèbre coq au vin. On la retrouve sous différentes appellations telles que sauce bordelaise, sauce marchand de vin ou de sauce bourguignonne.

Au vin blanc, elle accompagne plutôt les poissons comme le beurre blanc ou la sauce champagne. Et comme à toute règle il y a une exception, certains poissons comme le saumon s'accordent parfaitement d'une sauce au vin rouge !

Recettes, techniques et vidéos de sauce au vin et de poisson du Chef

Saumon au vin rouge
Saumon au vin rouge
Chef Simon Chef Simon
Un poisson fort en goût sublimé par une sauce puissante.
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Voir les recettes de sauce au vin du Chef  ou  les recettes de poisson du Chef

Meilleures recettes de sauce au vin et de poisson des Gourmets

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Sauce au champagne
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Les recettes de Mélanie Les recettes de Mélanie
La sauce au beurre blanc est probablement ma sauce préférée pour accompagner le poisson. Pour les fêtes, j’avais envie de la revisiter en remplaçant le vin blanc par du Champagne. Je vous propose donc une recette de sauce au champagne qui sera idéale pour accompagner vos poissons et fruits de mer.
Turbot à l'unilatérale cuit à la plancha et sauce au champagne
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kaderick kaderick
Une belle recette qui sera du plus bel effet sur votre table de Noël. Le turbot c’est cher mais pas plus qu’un foie gras ou qu’une bonne viande, alors pour une fois, pour un repas exceptionnel ça vaut vraiment le coup de se faire plaisir car c’est vraiment un très bon poisson.

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Sars, sauce au vin et oignons rouges
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Du poisson farci pour toutes les occasions
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